Éric Freysselinard a obtenu l’agrégation d’espagnol, option catalan, en 1986, après des études à l’Institut hispanique de la Sorbonne (Paris-IV). Enseignant d'espagnol pendant plusieurs années, puis diplômé de Sciences Po et l’ENA, et poursuivi une carrière dans l’administration préfectorale en continuant à étudier ces deux langues pour lesquelles il publie régulièrement des ouvrages.